เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของผิวกระท้อนเป็นส่วนประกอบนี้ เป็นเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยผิวกระท้อนเป็นองค์ประกอบหลัก และส่วนประกอบอื่นได้แก่ สารให้ความหวานและเกลือ ที่ผ่านกรรมวิธีตามขั้นตอนการผลิตจนได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่คุมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งจากการศึกษาพบว่า ส่วนผิวของกระท้อนมีปริมาณสารฟีนอลิก และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงสุด และแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05) จากส่วนอื่นๆ อีกทั้งจากการตรวยสอบงานวิจัย อนุสิทธิบัตร และสิทธิบัตร ที่เกี่ยวข้อง ยังไม่ปรากฎการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าว ดังนี้นักวิจัยจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของผิวกระท้อนเป็นส่วนประกอบ ซึ่งเป็นการผลิตภัณฑ์ใหม่จากกระท้อน นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มการนำกระท้อนมาใช้ประโยชน์ เพิ่มการแปลรูปกระท้อนลดปัญหาราคากระท้อนตกต่ำ และช่วยเหลือเกษตรกร

เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของผิวกระท้อนเป็นส่วนประกอบ คือเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยผิวกระท้อนเป็น องค์ประกอบหลัก ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มการนำของเหลือทิ้งจากการแปรรูปกระท้อนมาใช้ประโยชน์ เพิ่มผลผลิตที่ได้จากการแปรรูปกระท้อน สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ ช่วยเหลือเกษตรกร และยังเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากกระท้อนอีกด้วย

หน่วยจัดการสิทธิเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
อาคารสรรพวิชญ์บริการ (สำนักงานอธิการบดี) ชั้น 5

เลขที่ 43 หมู่ 6 ตำบลบางพระ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี 20110

E-mail: tlo@rmutto.ac.th

หมายเลขโทรศัพท์ 033-136-099 ต่อ (1181, 1183, 1184, 1185 ,1187)