ไข่น้ํา (Wolffia arrhiza (L.) Wimm.) หรือไข่ผํา เป็นพืชน้ําขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่เกิดตามแหล่งน้ําธรรมชาติ มีคุณสมบัติที่เหมาะสมสําหรับการเป็นแหล่งอาหารชนิด ใหม่ครบทุกประการ เนื่องจากมีโปรตีนสูงถึง 35 % และมี เบต้าคาโรทีน ประมาณ 100,000 ไมโครกรัม RE ต่อ 1 กิโลกรัมน้ําหนักแห้ง ขนมปังกระเทียมไข่ผํากรอบ มีส่วนประกอบของ ขนมปัง เนยสด ไข่ผํา กระเทียมสับ น้ําตาลทราย เกลือป่น ผ่านกรรมวิธีการนําเนยสดผสมกระเทียมสับ น้ําตาลทราย และเกลือป่นและไข่ผําให้เข้ากัน นํามาทาบาง ๆ ลงบนแผ่น ขนมปังให้ทั่ว เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางขนมปังบนตะแกรงหรือถาด อบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที

ผลิตภัณฑ์ขนมปังกระเทียมไข่ผํากรอบ มีการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจากไข่ผํา ที่อุดมไปด้วย โปรตีนและวิตามิน เป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภคที่มีทั้งคุณประโยชน์และรสชาติดี ผลิตภัณฑ์มีลักษณะ เป็นแผ่นขนมปังกรอบสีเหลืองทอง ด้านบนมีเนย กระเทียมและสีเขียวจากไข่ผํา มีรสชาติหวาน มัน หอม กลิ่นกระเทียม

หน่วยจัดการสิทธิเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก อาคารสรรพวิชญ์บริการ (สำนักงานอธิการบดี) ชั้น 5

เลขที่ 43 หมู่ 6 ตำบลบางพระ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี 20110

E-mail: tlo@rmutto.ac.th

หมายเลขโทรศัพท์ 033-136-099 ต่อ (1181, 1183, 1184, 1185 ,1187)