การประดิษฐ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์หมูสวรรค์แผ่น พร้อมปรุงที่มีกากมะพร้าวเป็นส่วนประกอบ โดย นำกากมะพร้าวเศษเหลือ จากกระบวนการคั้นกะทิมาเป็นส่วนประกอบทดแทนเนื้อหมูบางส่วน โดยผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่าง ๆ ในกระบวนการ ผลิตจนได้เป็นหมูสวรรค์แผ่นพร้อมปรุง ที่มีกาก มะพร้าวเป็นส่วนประกอบ ความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้ เพื่อสร้าง ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม จากกากมะพร้าวเป็น ส่วนประกอบ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกากใยอาหาร เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุนในกระบวนการผลิต และเพิ่มมูลค่าให้กับ ผลิตภัณฑ์อีกทั้งยังช่วยลดปัญหาขยะจากครัว เรือน และโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปมะพร้าว เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกากมะพรา้าวอีกทางหนึ่ง

เป็นการสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรม โดยใช้องค์ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นำกากมะพร้าวเศษเหลือ จากกระบวนการคั้นกะทิ มาเป็นส่วนประกอบทดแทนเนื้อหมูบางส่วน โดย โดยผ่านกรรมวิธีขั้นตอนต่าง ๆในกระบวนการผลิตจนได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกากใยอาหาร เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ จึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงเพื่อสุขภาพ

หน่วยจัดการสิทธิเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก
อาคารสรรพวิชญ์บริการ (สำนักงานอธิการบดี) ชั้น 5

เลขที่ 43 หมู่ 6 ตำบลบางพระ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี 20110

E-mail: tlo@rmutto.ac.th

หมายเลขโทรศัพท์ 033-136-099 ต่อ (1181, 1183, 1184, 1185 ,1187)